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해마다 이맘때면 김장을 하고 난 후, 절인 속배추에 김장소와 보쌈고기, 굴을 얹어 먹으면 환상의 맛이지요. 오늘은 이 맛있는 굴 고르는 법과 보관방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
신선한 굴 고르는 법
냄새 : 굴은 신선하게 바닷물의 상쾌한 냄새를 가져야 합니다. 냄새가 나지 않거나 부패한 냄새가 나면 피해야 합니다. 굴을 선택할 때 껍데기와 주변을 냄새로 확인합니다.
굴 껍데기 열린 부분 : 굴 껍데기의 열린 부분이 반드시 닫혀 있어야 합니다. 만약 손으로 눌렀을 때 닫히지 않는다면 굴이 신선하지 않을 가능성이 높습니다.
껍데기 : 껍데기에 흠집이나 다친 곳이 없어야 합니다. 껍데기가 손상되면 굴 내부가 오염될 가능성이 있습니다.
무게 : 신선한 굴은 다른 굴에 비해 비교적 무겁습니다. 따라서 굴을 비교 상점에서 여러 개 직접 들어보면 무게를 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
굴 보관 방법 두 가지
굴 보관방법중 냉장 보관 방법은 다음과 같습니다.
- 굴을 깨끗하게 헹구어서 모래나 이물질을 제거합니다.
- 굴을 깨끗한 키친 타월에 싸서 다수의 굴을 함께 보관합니다.
- 냉장고의 하단 선반에 놓고 영지와 가려서 보관합니다.
- 굴은 신선한 상태에서 냉장고에서 최대 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.
- 그러나 최대한 빨리 드시는 것이 좋습니다.
굴 냉동 보관 방법은 다음과 같습니다.
- 굴을 깨끗하게 헹구어서 모래나 이물질을 제거합니다.
- 냉동 보관용 백에 날짜를 표시하거나 레이블을 붙여서 보관기한을 확인하기 쉽게 합니다.
- 냉동고에서 굴은 최대 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다.
- 굴을 냉동용 비닐 백에 넣고, 공기를 빼면서 밀봉해서 보관합니다.
- 냉장고 내부 온도 유지 : 냉장고를 4°C (40°F) 미만으로 설정하여 굴을 신선한 상태로 유지합니다.
- 해동 주의사항 : 냉동 굴을 해동할 때는 반드시 냉장고에서 천천히 해동합니다.
- 냉동 굴을 방치하지 말고 실온에서 해동하면 굴이 빨리 상할 수 있습니다.
오늘은 맛있는 굴 고르는 방법과 굴 보관 방법에 대해 알아보았습니다. 작게나마 도움이 되는 글이였음합니다. 귀한 걸음 감사합니다.